自家重庆火锅加盟店生意没有隔壁同行好怎么办？

更新时间：2018-08-07
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发布企业：重庆巴老师餐饮管理有限公司
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详细介绍

从什么美食一条街、餐饮一条街、火锅一条街等，我们就能知道做餐饮还真的扎堆，开重庆火锅店亦是这个道理。虽然扎堆起来后，做重庆火锅竞争会大一些，但是没有同行的对比和衬托自家火锅店的优点也很难体现出来。所以呢，小编认为自家重庆火锅加盟店生意没有隔壁家好，感觉顾客都被隔壁火锅店吸引过去时，作为门店的老板也不要过于担忧，将出现的问题解决才是刻不容缓的事情。下面巴老师重庆火锅加盟为大家分享一下解决方法：

　　1、首先明确自家重庆火锅加盟店的定位

　　你是要把他们家所有的顾客都抢到你这面来，还是要和他家平分客源，共同挣钱；小编建议你平分客源共同挣钱，因为有两家很火的重庆火锅加盟店在这面，会吸引更多的顾客选择到这面来吃饭，如果你把他挤走了，只剩你一家，也存在一定的风险。若是能和知名重庆火锅品牌并列一条街，想必也是老板们十分欢喜的。更多巴老师重庆特色火锅加盟相关信息可查看：http://www.cqbalaoshi.com/product/

　　2、多去扎堆同行火锅店考察

　　在同行火锅店考察时，要学会将其优点加以利用，然后再找出他家的弊端加以完善自我，隔壁重庆火锅加盟店的火爆估计在许多方面都做的比你好，这就是不仅是新公司的优势，把你的弱点了解的一清二楚，直接规避你的弱点，一次性到位，每一个开店的生意人都是有备而来的，你的隔壁也不例外，他对你应该了解的非常深入了。

　　可以从菜品、火锅口味、服务员的态度、用餐环境等作为考察点，等你把他家了解透彻之后可以规避他家的优点，完善自己的不足，利用他家的缺点来做成属于你的优点。

　　3、做出有品牌特色的重庆火锅加盟店

　　当自家火锅店特色鲜明时，就能够与隔壁完全区分开来。但这一切肯定是要投入的。可以更新环境，让它更年轻化，更现代化，也可以更新菜单，放大自己的特色的产品，尤其是独一无二（略夸张）的产品。甚至将部分产品进行口感，观感，器皿，吃法都进行调整。

　　如果近期没有装修，那么，不管哪种方式，最后肯定还是要装修的。否则顾客对你的改变基本看不出来。整店重新装修，对外打造店面升级，重新亮相的口号，这是所有老店新开，老商场重新运营最常用的招数。

　　甚至是去购买网络关键词，扩大网上顾客互动，建立时时的顾客公众号上互动，微信微博互动，增加免费区的产品，让免费区的产品无可挑剔，而且很难复制；建立标准化的服务方案，特色产品制作工艺和讲解必须达熟练，更新员工工装，菜单，让它们更加贴近品牌，更新品牌颜色等等！

　　4、将自家重庆火锅加盟店的味道和服务做到极致

　　重庆火锅底料是火锅的灵魂，其次是菜品是否新鲜，服务方面可以参考海底捞，火锅味道一般，就是服务态度赢得了顾客。

　　总的来说，还是要换位思考，投其所好，至少给大家的感觉是，老板赚了钱愿意拿出来改善一下用餐环境和工作环境，提高员工获得感和满足感。

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